广东猪肉冷库安装公司,广东猪肉冷库安装公司电话

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猪肉能在冷库里面保存多长时间?
1、新鲜猪肉储存温度为0至-1.5度 ,储存湿度为85%至90%,储存时间为7至12天;
2、冻猪肉储存温度为-12度,储存湿度为95%至100%,储存时间为3至5个月;
3、冻猪肉储存温度为-18度,储存湿度为95%至100%,储存时间为8至10个月;
4、冻猪肉储存温度为-20度,储存湿度为95%至100%,储存时间为10至12个月;
5、冻猪分割肉(有包装)储存温度为-18度,储存湿度为95%至100%,储存时间为10至12个月。
为什么刚宰杀的猪肉都先进冷库?
由于猪被屠宰后失去了生命运动,猪体细胞失去了对血液的供氧作用,此时猪肉制品内部会产生一种对人体有害的物质——乳酸。
为了消除这一现象,一般是将屠宰后的肉制品放入一个低温环境中(即排酸冷库),在排酸间让其内部乳酸物质分解成二氧化碳、水、酒精等物质并挥发掉。
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